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すぬぞう

Author:すぬぞう
新潟県在住の主婦。自営業の夫の手伝いで会計の補助をしています。寡黙でちょいメタボな夫、マジメでやさしい高2の息子、マイペースでワガママな中3の娘の4人暮らしです。子供達は公立の中高一貫校に通っています。

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チキン南蛮&スイカの皮で中華風お漬物♪
<昨日の夕飯>
夫さん不在の子供たちと3人のごはんでした。
夕飯130826
チキン南蛮と山盛りレタス
スイカの皮のお漬物
わかめと溶き卵のみそ汁
画像にありませんが、デラウエア

昨日の晩ご飯はチキン南蛮にしました。
夫さんごはんいらなかったので、おかずも少なく。。。

娘は以前ほど食べなくなってきましたし、
お兄ちゃんもお米があれば、おかずはそんなにたくさんなくてもいいんですって

チキン南蛮0826
鶏モモ肉(ムネ肉でも)大きめ1枚(350g)は食べやすい大きさに切り、
塩コショウする。溶き卵大さじ2くらいを加えてもみこみ、片栗粉を
まぶして油でカラリと揚げる。私は2度揚げしてますよ。

油をきって、甘酢たれ(しょうゆ大さじ2,酢大さじ2,きび砂糖大さじ1)
につける。

チキン南蛮タルタル後
タルタルソースは、ゆで卵のみじん切りに、マヨネーズ、らっきょうみじん切り、
ドライパセリ、らっきょうの汁少々を加えて混ぜています。

チキン南蛮、おいしいですね♪
子供たちも大好きです。

そして、今年の夏は本当に暑い日が続きましたから、
スイカがおいしく感じました。

ちょっとのど乾いたな〜と思った時にすぐに食べられるように、
タッパーにカットしたスイカをいつもストックしてました。

そして皮の部分で、こんなお漬物を真似っこして作ってみました。

スイカの皮で中華風漬物
スイカの皮のサラダ
Cpicon スイカの皮は捨てないで!中華風お漬物♪ by トイロイロ

さっぱりして、おいし〜♪
白い部分はシャッキリ、赤い部分は甘みがあって、
きゅうりみたいにポリポリ食べちゃいました。

スイカは9割が水分ですが、ミネラルも豊富で、
皮の部分はコレステロールを減少させたり、血管を拡張させる作用も
あるんですって。

スイカ食べたら、皮の部分もなるべく捨てずに活用したいですね♪

昨日もおいしく晩ご飯いただきました〜



このところ、朝晩と涼しく、とても過ごしやすいです。
先程15分くらいでしょうか、ものすごいスコールのような雨がふりました

うちの子供たちは早くに出かけていましたが、
ちょうど通学の時間帯だったから、大変な思いをした学生さんも多かったかも。。。

最近は晴れていても、こういった突然の雨が多いので、油断できませんね。

子供たちは昨日から学校がはじまり、早速課題考査がありました。
宿題に追われ、テスト勉強はほとんどできなかったようなので、
手応えもなしだそうです

今週の金曜日からは、今度は定期テストがあります。
高校生のお兄ちゃんは今までよりも科目が増え、テスト期間も3日から4日に
なります。

すでに半分あきらめモードのようですが、
ひと踏ん張りしてもらいたいです

空0827
ほんの数分前までの豪雨が嘘のように、青空が広がってきました。

今日も1日がんばっていきましょう



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日記 | 08:49:15 | トラックバック(0) | コメント(6)
肉じゃが献立♪ / 夏休みも終わり〜。
<昨日の夕飯>
夕飯130825
ぶりのお刺身
肉じゃが
しいたけのフライとささみのフライ
ほうれん草とえのきのおひたし
冷奴
もやしと油揚げのみそ汁

昨日の晩ご飯は肉じゃがとお刺身にしました。
こどもたちの大好きなささみのフライもおまけで。
多めに作って冷凍ストックにしましたよ♪

私の大好物のしいたけのフライもついでに作って食べました。
ジューシーでおいしいです♪

お腹いっぱいになりました〜


さて、今日からまた子供たちの学校がはじまります。
私も5時起き生活が始まりました。

早起きはつらいけれど、
毎日の3食作りから開放され、自分の時間も増えるので
ちょっとワクワク〜♪

今日も1日頑張っていきましょう


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日記 | 06:03:56 | トラックバック(0) | コメント(2)
ありがとうございます♪
ここ数日、頭が痛くて、体が重くてしんどかったのですが、
おかげさまで、元気になってきました。
心配してくださった皆様、ありがとうございました

家事も必要最小限だけ、
た〜〜〜〜ぷりと寝ました。
ちょっとサボりぐせがついちゃったかもです

でも月曜日からは子供たちも学校が始まりますし、
また頑張っていこうと思います。

ただ最近なかなかパソコンに向かう時間のやりくりが上手くできなくて、
今までのようには更新ができないかもしれません。
ムリのないようマイペースでいきたいと思います。

お料理も簡単なものしか作ってませんが、
なんとか子供たちのお腹を満たすことができてよかったです

ツナのトマトクリームパスタ
ツナのトマトクリームパスタ
Cpicon 超簡単!ツナのトマトクリーム風♡パスタ by MilkLove
こちらのレシピを参考に。

最初に玉ねぎのみじん切りを炒めてからトマト缶を加え、
マヨネーズは使わず、牛乳を倍量に、そしてトマトの酸味をおさえるため
きび砂糖をひとつまみと最後にバターを落としました。

子供たちもおいしいと喜んでくれましたよ♪

オムライス
オムライス
Cpicon 作ってあげたい✿オムライス by ひまあみぃ
こちらを参考に。

ケチャップライスにピーマンを追加しています。
すごく食べやすくて、おいしいです。お醤油が入るのがポイントかな。
子供たちもがっついてました♪

ネギトロ丼♪
ネギトロ丼0823
やっぱりやる気がない時、しんどい時はこれですね!

あとは、みかんやぶどうがそれぞれダンボールで送られてきて、
今果物がたくさんあるので、それらをたくさん食べてもらってます。

私は今スイカがおいしくて、食べだすと止まりません。。。
今度はお腹を壊さないように気をつけます


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日記 | 23:21:53 | トラックバック(0) | コメント(4)
ちょっと。。。
まだまだ暑い日が続きますね。
それでも朝方はだいぶ涼しい風を感じられるようになってきたでしょうか。

ちょっと体調を崩しています。
頭がガンガンして、PC画面を見るのが辛いです。
鼻水も少し出るようなので、夏かぜかな。。。

薬飲んで寝ていればすぐによくなるでしょう。

そんななので、昨日の晩ご飯は家にあるもので生姜焼き。
夕飯130821
お米たくさん食べるお兄ちゃんはガッツリ食べてましたけど、
炭水化物を控えている夫さんには少しボリュームが足りなかったかな。。。

お昼ごはんは、白菜と天かすの炒め丼にしました。
白菜と天かすの丼0821
こちらのレシピを参考に。

しっかり味なので丼にするのがおすすめ。
私は葉っぱの部分も使い、卵も多めにしています。

少ない材料で簡単にできておいしいですよ。
我が家では定番になっています♪


体調によっては数日お休みさせていただくかもしれません。
せっかく来て頂いても更新できていなかったらごめんなさいね〜。


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日記 | 08:59:55 | トラックバック(0) | コメント(10)
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