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すぬぞう

Author:すぬぞう
新潟県在住の主婦。自営業の夫の手伝いで会計の補助をしています。寡黙でちょいメタボな夫、マジメでやさしい高2の息子、マイペースでワガママな中3の娘の4人暮らしです。子供達は公立の中高一貫校に通っています。

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鶏のみぞれ煮&塩麹イカとピーマンの炒め物 / テストの日のお昼ごはんたち♪
<昨日の夕飯>
夕飯120625
鶏のみぞれ煮
塩麹イカとピーマンの炒め物
冷や奴(わかめの梅おかかあえのせ)
アボカドと生ハムのサラダ
コーンスープ

昨日の晩ごはんは鶏のみぞれ煮にしました。
これ大好きです♪
鶏のみぞれ煮0624
作り方はこちらの記事です。
なんだかほっとする味なんですよね~♪

塩麹イカとピーマンの炒め物
塩麹イカとピーマンの炒め物
イカ2杯は内蔵を取りのぞき、きれいに洗って水気をペーパーでふき取りとり、
1cm程度の輪切りにします。塩麹大さじ1を加えてもんで、しばらく置いておきます。
(私は半日漬けました)

フライパンで、ピーマンとパプリカの細切りを炒めて軽く塩こしょうして
一旦取り出す。油を足してイカを炒め、ピーマンを戻して混ぜ合わせる。
味を見て、塩こしょうで整えます。

イカを炒める時にお好みでにんにくを加えてもよいですね。

塩麹に漬けたイカが柔らかく、旨味もアップしておいしいです♪
これはビールが進みますよ~

冷や奴
冷や奴梅おかかわかめ
わかめをたたいた梅、おかか、ポン酢であえて、お豆腐の上にのせました。
ゴマをパラパラ~とふって。

昨日もおいしく晩ごはんいただきました



娘は今日でテストが終わりました。
お兄ちゃんはもう1日頑張らないとです

テストの時は家でお昼を食べるので、こちらもちょいと大変。

昨日は子供達のリクエストで味噌ラーメンでした。
ラーメン0625
ド~ンと肉野菜炒めをのっけちゃいました。

お兄ちゃんにはおにぎりもつけて。

デザートはいつもの杏仁豆腐
杏仁0625


そして、今日のお昼ごはんはこんなです。
昼120626
豚肉とたけのこのザーサイ炒め
たくわんのおくらあえ
大根とわかめの中華スープ
いちご&ゴールドキウイ(越後姫まだ売ってました

豚肉とたけのこのザーサイ炒めはお兄ちゃんの大好物なんです。
ザーサイ炒め0626
多めに作って明日の朝も少し食べられるようにしました。
これ食べて、最後の一踏ん張りしてくれたらいいなぁ。

作り方はこちらを参照してください。

たくわんのおくらあえ
たくわんのおくらあえ
おくらは塩ずりして水で洗い、ラップにくるんでレンジでチン
(4本で40秒ほど、600w)
たくわんの細切り、おくらのみじんぎり、おかか、醤油少々であえて、
ゴマをふります。

ちょっとした箸休めになりますよ♪



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日記 | 22:49:07 | トラックバック(0) | コメント(4)
コメント
はじめまして。最近お邪魔して我が家の夕食の参考にさせていただいています。 昨夜は鶏肉、ピーマン、たまねぎをオイスターソース等で炒めたものを作りました。好評でした。我が家は高校生の娘と中学生の息子食べ盛りで大変です。2人とも毎日お弁当なのでまたまた大変でメニューを考えるのに一苦労です。これからも参考にさせてくださいね。
2012-06-27 水 10:13:39 | URL | kei [編集]
お昼ごはんも丁寧に作っていて、びっくりです。
野菜もたくさんなので、家族の皆さんの健康管理にも役立っていると思います。私はどうしても油物が手軽にできるから多くなりがちなので、ちょっと反省して、このメニューを参考にしたいと思います。
2012-06-27 水 22:46:21 | URL | のりぺこりん [編集]
keiさん
おはようございます!
はじめまして☆
コメントありがとうございます♪

食べ盛りが2人もいると大変ですよね~。
うちは子供達の好き嫌いが激しい上に、主人がダイエット中で
毎日の献立に苦労しています(^^;)
お弁当作りもしていらっしゃるのですね。とても大変だと思います。
でも毎日手作りのお弁当が食べられるお子さん達は幸せですね!
オイスターソース炒め参考にして下さったそうでありがとうございます^^。
2012-06-28 木 07:59:52 | URL | すぬぞう [編集]
のりぺこりんさん
おはようございます!
食べ盛りがいると揚げ物しますよね~♪
うちも献立に困ると揚げ物にしちゃうことが多いです(^^;)
家族全員揚げ物大好きなので、文句言われることないし、
ガッツリ食べられますもん!
子供達がお魚が苦手で、どうしてもお肉ばっかりになるので、
せめてお野菜だけはたくさん食べるように心がけています^^。
2012-06-28 木 08:03:20 | URL | すぬぞう [編集]
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