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すぬぞう

Author:すぬぞう
新潟県在住の主婦。自営業の夫の手伝いで会計の補助をしています。寡黙でちょいメタボな夫、マジメでやさしい高2の息子、マイペースでワガママな中3の娘の4人暮らしです。子供達は公立の中高一貫校に通っています。

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           宮本浩次

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ヒレカツ&ねぎのマリネ&ほうれん草の梅あえ
<昨日の夕飯>
夕飯120227
ひれかつ&せんぎりキャベツ+ゆでブロッコリー
ねぎのマリネ
ほうれん草の梅あえ
白菜、えのき、人参のみそ汁


昨日の晩ごはんはひれかつにしました。

月末で忙しくなってくるとカレーに逃げたくなりますが、
カレーだとお米たくさん食べてしまうし、ルゥには小麦粉、具もじゃがいも、人参や玉ねぎなど
糖質が多いものをとることになるので、糖質制限ダイエットには向かないそうなのです

夫さん目標体重まであと少しだから、もうちょっとガマンです。

糖質制限の場合はあまりカロリーのことは気にしなくてよく、
こういった揚げ物も食べて大丈夫なのは嬉しいです♪

それから、ねぎのマリネ
ねぎのマリネ
ねぎの太いの2本は5cmくらいに切り、オリーブオイル大さじ2でじっくりと焼き、
中まで火が通ったら、塩小さじ1/4をふり入れてざっと混ぜる。油ごと容器に移し、
ワインビネガー大さじ1、赤唐辛子、胡椒を加えて、味がなじむまで数時間置いておく。

ワインビネガーは使っているものによって、酸味が違うので、適当に調節してください。
私は酸っぱいのが好きなので、さらにレモン汁も加えています。

粒マスタードやパセリなど加えてもよいですね。

ほうれん草の梅あえ
ほうれん草の梅あえ0227
ほうれん草はゆでてしっかりと水気を切る。食べやすい大きさに切り、手でほぐした
梅干しであえる。味を見て足りなければ醤油を足し、ごま油であえて、もみのりも
加えて和えます。

うちは、はちみつ梅をつかっています。
さっぱり~でおいしいです♪

あと子供たちには杏仁豆腐
杏仁豆腐0227
無印さんの素を使って簡単。
底にも苺さんを忍ばせて♪

こんなのでも喜んでくれると嬉しいですね

昨晩もおいしくご飯いただきました


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月末計算、たった70円ですが、計算が合わなくて焦りました
無事に解決しましたが、疲れました~。
コメント欄もう1日お休みさせてください

今日もなんとか無事に更新できてよかったです。
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日記 | 23:59:10 | トラックバック(0)

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