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すぬぞう

Author:すぬぞう
新潟県在住の主婦。自営業の夫の手伝いで会計の補助をしています。寡黙でちょいメタボな夫、マジメでやさしい高2の息子、マイペースでワガママな中3の娘の4人暮らしです。子供達は公立の中高一貫校に通っています。

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鮭の親子蒸し&豚肉のカラメルロースト@お料理教室
昨日は月1度の楽しみのお料理教室でした♪

月1回といっても8月、9月はお休みなので、今回は3ヶ月ぶりくらい。
久しぶりに高速バスに乗りましたが、疲れました。。。。

でも楽しかった~

いつものように
到着すると先生がコーヒーを淹れて下さいました。
お菓子はオレンジピールのチョコ。

コーヒーをいただきながら、おしゃべりもしてホ~っとひと息。

先生の説明を一通り聞いて、キッチンで実際に作っているところを拝見して、
一番楽しみな試食ランチタイム

前菜はお椀に入っています。
前菜1027
日本料理ではお椀の蓋に霧吹きで水を吹きかけるのだそうですね!

”誰も手を触れていませんよ、あなたのためのお料理ですよ”
と伝えるためだそうです

触ると水滴に手の跡が残りますものね!
なるほど~。知りませんでした。

蓋を開けると、鮭のお料理が入っています。
鮭の黄金焼き1027
鮭の親子蒸しです。

卵の卵白を泡立てて大根おろしと合わせ、さらに黄身も混ぜて、
黄身おろしを作ります。

鮭にこの黄身おろしをのせて蒸し、いくらをのせて、銀あんをかけて
できあがりです。
葉っぱの形をしたさつまいもチップがのっています。

と~っても優しいお味。
ダシの利いたあんもおいしかったです。
これ、お正月料理にもよさそうですよね~♪

メインは、豚肉のカラメルロースト
豚料理1027
これ、めちゃくちゃおいしかったです。

大根、きのこ(エリンギ&しいたけ)、レンコンとともに豚肉をしっかりと焼き、
砂糖をふり入れて砂糖を焦がすように炒めるのがポイント。

お肉はもちろん、お野菜たちがおいしくて
これは自宅でも簡単に再現できそうなので、そのうちに作ってみようと思います♪

今回はパンとともにいただきましたが、ご飯にもよく合いそうです。

そして、デザートは栗どら焼き。
どら焼き1027
家でどら焼きを作ろうという発想が私にはありませんでした。

でも簡単にできるのですね!

先生お手製の栗の渋皮煮も餡子とともにはさんでいただきましたよ。
ほどよい甘さで大満足。

今度これ両親にも作ってあげたら喜ぶかな

どら焼きとともにいただいたお茶は、森乃園さんの極上ほうじ茶。
ほうじ茶大好きですが、とてもおいしいお茶でした。

日本橋人形町にある有名なお店のようですね!
夏場はほうじ茶かき氷が大人気とか。

とてもそそられます。いつか食べに行きたいなあ♪
お茶は早速注文してみました。



こちらのお教室ではいつもお花も素敵で。
料理フラワー1027
秋らしいアレンジですよね♪

今回もおいしいお料理にたくさんのおしゃべり、楽しんで参りました


帰ってきて、あわてて夕飯の支度。
同じ県内でも遠いので、帰宅する頃にはもう真っ暗です。
簡単にハヤシライスを作りました。隠し味にちょこっとお醤油を加えています。

<昨日の夕飯>
夕飯111027
ハヤシライス
コーンスープ
ほうれん草のニンニク炒め
デパ地下で買ったサラダ(スモークチキンといろいろ野菜のサラダ)

そしておみやげに買ってきたまざあぐうすさんの抹茶ロールケーキ♪
ちょうど伊勢丹で京都物産展をやっていたのです!
まざあぐうす
家族全員、このロールケーキのファンで、やっぱりおいしい♪

真ん中の部分には生クリームの他に、栗、カスタードクリーム、あんこが入っています。

あっという間になくなっちゃいました。
またお取り寄せしちゃおうかな~♪


以前両親にもプレゼントしたらとっても喜んでくれて。
程よい甘さで食べやすいです。

物産展を見て回るのは楽しいですね~♪
人ごみで疲れますけど。。。



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日記 | 23:51:31 | トラックバック(0) | コメント(6)
コメント
わぁ~お料理教室良いですね。
こちらも行こうと思ったら近くにあるのですが。
パン教室やお菓子教室とあるんですよ。
行こうと思いながらもう何年も経ちました。
思い切って申し込んだら行くのだろうけどな~~勇気がないんです。

貴女はお料理もマメにされますので益々上達されますね(*^-^)
2011-10-29 土 15:45:39 | URL | batabatamama [編集]
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2011-10-29 土 20:04:27 | | [編集]
美味しそうなお料理にうっとり~
茶懐石のように素敵ですね。
栗どら焼きも手作りなんですね。
羨ましい!

紫のお花はなんでしょう?
ハロウィンって紫や黒ってイメージで
お花が素敵に活けられていますね。
素晴らしい!

2011-10-29 土 21:03:48 | URL | メロンパン [編集]
batabatamamaさん
こんにちは~♪
パン教室やお菓子教室がお近くにあるのですね!
パンやケーキを習うのもいいですよね^^。
私もお友達に誘われてお料理教室に通い始めましたが、
手続きなどはみんな彼女がやってくれましたので助かりました。
以前から興味を持ってはいたのですが、なかなか自分からは
行動が起こせなくて、、、。
でも行くと楽しいですよ!
お一人で来られている方もたくさんいらっしゃって、すぐに
打ち解けてワイワイやってらっしゃいます。
思い切って行ってみられたらいかがですか(^^)?

2011-10-30 日 15:19:43 | URL | すぬぞう [編集]
鍵コメさん
手を骨折されて大変なのに
わざわざありがとうございます♪
お大事になさってください^^。
2011-10-30 日 15:20:53 | URL | すぬぞう [編集]
メロンパンさん
こんにちは~♪
こちらのお料理教室は本当に雰囲気が素敵で、
さらにお料理もおいしくて、月に1度とても楽しみにしているんですよ^^。
どら焼きも手づくりで、甘さ控えめで美味しかったです!

ハロウィーン、うちでは何もしませんが、
あちこちのお店でハロウィーンのディスプレイかわいいですよね!
ごめんなさい、紫のお花、どなたか生徒さんが先生に名前を聞いていました
けれど、私右から左で全然覚えていないのです。。。
素敵なアレンジですよね^^.
2011-10-30 日 15:29:05 | URL | すぬぞう [編集]
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