2011-08-05 Fri

＜８/３(水)の夕飯＞

鮭のムニエル
油揚げの肉詰め焼き
なすのレンジ蒸し
とうもろこし
なめことわかめのみそ汁

この日の晩ごはんは鮭のムニエル。
魚が苦手な子供達も、鮭とさんまだけは嫌がらずに食べてくれます。
ムニエルはタルタルソースを添えてあげると喜びますね～♪

タルタルソースはいつものように、ゆで卵に刻んだらっきょう、パセリのみじん切り、
レモン汁、マヨネーズ、塩こしょうを混ぜ合わせて作っています。

それから、油揚げの肉詰め焼き

豚ひき肉200gに酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、水大さじ１、片栗粉大さじ１、塩こしょう少々を
加えてよく混ぜ、万能ねぎ３～４本のみじん切りも加えて混ぜ合わせる。

油揚げは半分に切って袋に開き、肉だねを隅まできっちり詰め、平らにする。
フライパンに油揚げを並べて入れ、蓋をして焼き中まで火を通したら、
蓋をはずして両面をこんがりと焼きます。

油揚げをカリッと焼くとおいしいです♪
お好みで七味をふって～、
おろしポン酢も合います。

餃子の中身を詰めてもよいですね！
のおつまみにおすすめです

なすのレンジ蒸し

なすはへたを取り、竹串などで穴を数カ所あける。
ラップに包んでレンジでチン（３個で３分くらい）。
急いで氷水にとって冷やし（激熱なので注意！）、縦に裂いて、水気を軽く絞って
お皿に盛り、冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。

ポン酢、めんつゆなどお好みのものをかけてどうぞ♪

なすは少し色落ちしますが、簡単で冷たくおいしいです。



さて、昨日は久しぶりにお友達に会いに新潟市までお出かけしてきました。
子供達が幼稚園時代からの友人です。

同じ県内に住んではいますが、新潟県は長～いのでかなり距離があり、
なかなか会えないのです。私は高速バスで、彼女は車と新幹線を乗り継いで
新潟市でランチしてきました

ぽるとカーブドッチさんで♪
ブログやっているのは内緒なので、残念ながら画像はありません

前菜、スープ、メイン、デザートとおいしくいただいてきました。
前菜のもずくのテリーヌとメインの越後もち豚のグリルがおいしかったです。
デザートのいちじくのパンナコッタとバナナのシャーベットも♪

お料理をゆっくりといただきながら気が付けば３時間もおしゃべりしてました

彼女のお子さんも中学３年生で、今まさに受験生！
苦労話などもたくさん聞いてきましたし、いろいろな情報ももらってきました。

受験生をサポートするのは大変ですね。。。
わが家の中高一貫生はまだまだのんびりしているな～と感じました。

そのわが息子、昨日は本番前最後のプレテストでした。

英語のリスニングに苦戦、
数学も最後の問題が解けたにもかかわらず、時間切れとなってしまい、
答案用紙に答えを書き終えられなかったと。。。
残念。

本番までにリスニングと
数学のスピードアップの訓練した方がよさそうです

頑張るお兄ちゃんへの愛情弁当♪

和風ポークピカタ
（お肉にポン酢で下味をつけておき、小麦粉をまぶして、
　卵液に軽く塩こしょう、ガーリックパウダー、青のりを混ぜてからめ、両面焼く）
えびとアスパラの中華炒め
ピーマンのベーコン巻き
ウインナーのケチャップ炒め
枝豆、プチトマト
みかん


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