2011-07-15 Fri

＜昨日の夕飯＞

いわしの蒲焼き
豚肉と塩もみ大根炒め
焼豚の生春巻き
ゆでアスパラ
けんちん汁

昨日の晩ごはんはいわしの蒲焼きにしました。

鰯は開いて骨をできるだけ丁寧に取り、軽く塩をふって少し置く。
出てきた水分をペーパータオルなどできれいに拭き取り、小麦粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、両面をこんがりと焼いたら、フライパンの余分な油を拭き取り、
醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ１を混ぜたものを加えて
からめて出来上がり。

そのままでもおいしいけど、白髪ねぎとしそをトッピングしました。
ご飯がすすむ～

それから、豚肉と塩もみ大根炒め。
ちょっと前のESSEで見て気になっていたのをまねっこ。

塩もみした大根って炒めるとおいしいですね～♪
歯ごたえがよくて、塩こしょうに豚肉のうまみが加わったシンプルな味なんですが、
とても気に入りました。

あっさりしていて、いくらでも食べられそうですよ

豚薄切り肉150gは１cm幅に切り、塩少々と酒大さじ1/2で下味をつけ、
片栗粉大さじ１をまぶしておく。

大根10cmは長さ５cm、５mm角くらいの棒状に切り、ボウルに入れて
塩小さじ1/2を混ぜ15分ほど置き、しんなりしたら水気を絞る。

フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒め、大根の葉もあれば加えて炒め、
大根を加えて炒め合わせる。酒大さじ１をふり、塩こしょうで味を整えます。

これは、焼豚の生春巻き。
おとといの焼豚がまだ少し残っていたので、サンチュ、レタス、きゅうり、
人参とともに巻きました。

お好みのドレッシングで食べてもよし、マヨネーズもイケます。

今回はこちらのたれを参考に作ってみました。
簡単混ぜるだけの生春巻きのタレ by もくよう
テンメンジャン大さじ１、味噌大さじ１、砂糖小さじ２、ゴマ油小さじ２を混ぜ合わせ、
お好みの濃度になるまで水を加えて薄めます。（大さじ1/2くらい）

コクのあるタレでおいしかったです。ビールのつまみに最高です♪



さて、図書館で借りていたこちらの本読了しました。

40歳の教科書　親が子どものためにできること　ドラゴン桜公式副読本『16歳の教科書』番外編

「英語教育」、「中高一貫校」、「お金と仕事」、「挫折と失敗」という４つのテーマ
について、多彩な顔ぶれの著名人が語る子育て論。
なかなか興味深かったです。

なんといっても「お金」をテーマにした西原理恵子さんが素晴らしかった。
これだけでも読む価値ありです♪

＊＊＊＊＊
働くことは生きること、生きることは働くこと。

「自由」と「責任」って有料なんです。
お金がない人には、なにひとつ自由がない。
自分の生き方さえ選べない。

そして人としての責任果たすにもお金が必要。
例えば子供を育てるという責任を果たそうとするにもお金がかかる。

日本人は子どもの前でお金の話をするなんてとんでもないことと考えている。
でも生きていくためにはお金は必要。
お金とはなんなのか、働くとはどういうことなのか伝えるべきなのではないか。

経済が右肩上がりだった昭和の時代は大学さえ出ていればクビにならなかったし、
一生食べていけた。でも時代は変わった。
自分の身は自分で守らなければならないし、どんな大きな会社に勤めていようと
危機管理をやっておかないといけない。
＊＊＊＊＊

西原さんの実体験を元に語られる言葉には非常に説得力がありました。

ぜひともこちらの本も読まねばと思っています。


それから、野球選手の工藤公康さんの「挫折と失敗」の講義もよかったです。

子どもに考える時間を与えて、本人が自分なりの答えを出すまで待つ。
なにかをしてあげるのではなく、「待つ」という接し方を大事にしてほしい。

頭ではわかっていても、なかなか実践できないのですがネ～


ご訪問ありがとうございます。
励みになりますので、ぽちぽちっ↓と応援お願いします

にほんブログ村