2013-08-27 Tue

＜昨日の夕飯＞
夫さん不在の子供たちと３人のごはんでした。

チキン南蛮と山盛りレタス
スイカの皮のお漬物
わかめと溶き卵のみそ汁
画像にありませんが、デラウエア

昨日の晩ご飯はチキン南蛮にしました。
夫さんごはんいらなかったので、おかずも少なく。。。

娘は以前ほど食べなくなってきましたし、
お兄ちゃんもお米があれば、おかずはそんなにたくさんなくてもいいんですって


鶏モモ肉（ムネ肉でも）大きめ１枚（350g）は食べやすい大きさに切り、
塩コショウする。溶き卵大さじ２くらいを加えてもみこみ、片栗粉を
まぶして油でカラリと揚げる。私は２度揚げしてますよ。

油をきって、甘酢たれ（しょうゆ大さじ２，酢大さじ２，きび砂糖大さじ１）
につける。


タルタルソースは、ゆで卵のみじん切りに、マヨネーズ、らっきょうみじん切り、
ドライパセリ、らっきょうの汁少々を加えて混ぜています。

チキン南蛮、おいしいですね♪
子供たちも大好きです。

そして、今年の夏は本当に暑い日が続きましたから、
スイカがおいしく感じました。

ちょっとのど乾いたな〜と思った時にすぐに食べられるように、
タッパーにカットしたスイカをいつもストックしてました。

そして皮の部分で、こんなお漬物を真似っこして作ってみました。

スイカの皮で中華風漬物

スイカの皮は捨てないで！中華風お漬物♪ by トイロイロ

さっぱりして、おいし〜♪
白い部分はシャッキリ、赤い部分は甘みがあって、
きゅうりみたいにポリポリ食べちゃいました。

スイカは９割が水分ですが、ミネラルも豊富で、
皮の部分はコレステロールを減少させたり、血管を拡張させる作用も
あるんですって。

スイカ食べたら、皮の部分もなるべく捨てずに活用したいですね♪

昨日もおいしく晩ご飯いただきました〜



このところ、朝晩と涼しく、とても過ごしやすいです。
先程１５分くらいでしょうか、ものすごいスコールのような雨がふりました。

うちの子供たちは早くに出かけていましたが、
ちょうど通学の時間帯だったから、大変な思いをした学生さんも多かったかも。。。

最近は晴れていても、こういった突然の雨が多いので、油断できませんね。

子供たちは昨日から学校がはじまり、早速課題考査がありました。
宿題に追われ、テスト勉強はほとんどできなかったようなので、
手応えもなしだそうです

今週の金曜日からは、今度は定期テストがあります。
高校生のお兄ちゃんは今までよりも科目が増え、テスト期間も３日から４日に
なります。

すでに半分あきらめモードのようですが、
ひと踏ん張りしてもらいたいです


ほんの数分前までの豪雨が嘘のように、青空が広がってきました。

今日も１日がんばっていきましょう



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