2013-06-24 Mon

＜昨日の夕飯＞

サーモンのムニエル
スティック野菜のピクルス
豚もやし
胡瓜の甘酢漬け
冷や奴
キャベツ、にんじん、玉ねぎのみそ汁

昨日の晩ごはんはサーモンのムニエルでした。

サーモンに塩胡椒してしばらく置き、余分な水分を拭き取り、
小麦粉をまぶして、オリーブオイルで両面焼き中まで火を通す。
風味づけにバターを落とし、さっとからめてお皿に盛る。

みじん切りのゆで卵、らっきょう、レモン汁、パセリ、マヨネーズを混ぜて
タルタルソースを作り、サーモンに添えてます。

サーモンにはたっぷりのレタスと野菜のピクルスも。

ミツカンさんのレシピを参考に。

大根、きゅうり、サラダオニオン、パプリカを
酢大さじ５、砂糖大さじ５、塩小さじ１に漬けてます。

甘酸っぱくておいしい♪
これからの暑い季節に何度も登場すると思います。

お魚だけでは物足りない男性陣のために、
豚もやしも。

材料を重ねてレンジでチンするだけの超簡単メニュー。
作り方はこちらです。

ポン酢でさっぱり♪

それから、胡瓜の甘酢漬け

こちらもこれから何度も登場すると思います。
生姜がきいていておいしい♪
いくらでも食べられますね〜。

きゅうり２本はへたを取り、縦半分に切る。中央のたねをスプーンですくい取り
さらに縦半分、4cm長さに切っておく。ボウルに胡瓜と塩小さじ2/3を入れて軽く揉み
10分ほど置いておく。フライパンにごま油大さじ１を熱し、生姜スライス３枚分の
せん切りと赤唐辛子の輪切りを加えて炒め、水気をきったきゅうりを加えてサッと
炒めたら、酢大さじ１、きび砂糖小さじ１入れて混ぜ合わせ、火を止めます。

粗熱が取れたら食べられます。
冷たく冷やしてももちろんおいしいですよ〜♪

昨日もお腹いっぱい晩ごはんいただきました



今日の新潟はよいお天気です
暑くもなく過ごしやすいです。

週末、進学講演会で聞いてきた話を子供達にもしてみました。

早めに進路を決めて、しっかりとした目標を持って勉強した方がいいよ！
と伝えると、

少し迷いはあるものの、自分なりに進みたい学部、大学まで決めている娘、
「やっぱり私のやり方が正しいんじゃん！」と得意顔。

お兄ちゃんは「それはわかるけどさ〜、決められないよ〜」とぶつぶつ。

でもよくよく話を聞いてみると、進みたい方向は自分の中では決まっている模様。
ただ今の成績では全然届きそうになくて、やる気もなかなか出ないし躊躇している
状況のようです。

そういうことなら、もう目標は決まってますよね
「な〜んだもう悩むことないじゃん、あとはそこをめざして頑張るのみだね」と
言うと、

「う〜ん」となんだか煮え切らない感じ。

まずは目標とする大学学部のオープンキャンパスに参加することを勧めました。
「行ってみた方がいいかなとは思ってたんだよね〜」と言うので、

早速いつやっているか調べさせ、
なんと申し込みが今日からということでしたので、
夕方帰宅したら申し込みさせようと思います。

普段は学習面には一切口出しせず、本人にまかせてひたすら見守っていますが、
何事にも控えめなお兄ちゃんの性格なので、
今回はちょっと強めに背中を押してあげるつもりです

でも正直これから相当頑張らないと志望校には届かないだろうな。
応援してあげるしかないですけど。
ガンバ


ご訪問ありがとうございます。
励みになりますので、ぽちぽちっ↓と応援お願いします

にほんブログ村