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すぬぞう

Author:すぬぞう
新潟県在住の主婦。自営業の夫の手伝いで会計の補助をしています。寡黙でちょいメタボな夫、マジメでやさしい高2の息子、マイペースでワガママな中3の娘の4人暮らしです。子供達は公立の中高一貫校に通っています。

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塩鮭とキャベツの蒸し煮&カブのサラダ / 本当は両方見たいけど。。。
<水曜日の夕飯>
夕飯130424
豚バラとなすのさっぱりオイスター炒め
塩鮭とキャベツの蒸し煮
カブのサラダ
もやしの明太子あえ
冷や奴(夫さんのみ)
わかめ、えのき、溶き卵のみそ汁

この日の晩ごはんは、豚バラとなすのさっぱりオイスター炒め
にしました。
豚バラとなすの炒め物0424
オイスターソース炒めですが、お酢が入ることで、ガッツリだけどさっぱり♪
我が家の定番おかずとなっています。
作り方はこちらから。

塩鮭とキャベツの蒸し煮
塩鮭とキャベツの蒸し煮0424
塩鮭と白菜やもやしなどを一緒に蒸し煮にするのが好きです。
新潟って1年中鮭が出回っているので、いただく機会が多いです。

キャベツと組み合わせる時はバター風味にして♪

キャベツ1/4個はざく切り、玉ねぎ1/2個、にんじん1/3本は薄切りにして
鍋にいれ、しめじも小房にわけて入れる。塩鮭3〜4切れをのせて
水1カップ、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2(コンソメでも)、
バター大さじ2を加えて火にかけます。
煮立ったら弱めの中火にして10分ほど煮て出来上がりです。

鮭の塩加減でスープの素や塩の量を調節してください。

お野菜に鮭の旨味が加わっておいしいです♪
白菜バージョンの作り方はこちらから。

カブのサラダ
カブのサラダ0424
カブっておいしいですよね〜♪
生でいただくのが一番すきです。

カブ大2個は皮をむいて5mm厚さに切る。
サラダ油大さじ2、酢大さじ1、塩小さじ1/4、きび砂糖小さじ1/2、こしょうで
あえます。少し時間を置いてなじませます。

彩りよくするため、きゅうりとにんじんも少しプラスして♪

水分が出るのが気になるようなら、カブに塩してしばらく置き、
水で洗い流してから、ドレッシングであえるとよいです。

さっぱりでおいしい♪
いくらでも食べられますよ〜。

もやしの明太子あえ
もやしの明太子あえ0424
もやしはざく切りにして、シリコンスチーマーに入れ、レンジで2分チン(600w)します。
水気をきって、明太子大1/2腹、ごま油小さじ2、酒小さじ1、醤油小さじ1/2〜1で
あえて出来上がり♪

箸休めによいです。

この日もお腹いっぱい晩ごはんいただきました〜


今日の新潟は雨です
昨日はよいお天気ですごく暖かかったのに、また気温が6℃くらい
低いようです。なかなか安定しませんね〜。

明日は子供達の授業参観があります。
いつもはきっちり半分ずつ見に行っていますが、
今回はお兄ちゃんの方がメインになりそう。。。

娘の方は通常の国語の授業で、
お兄ちゃんの方は2月末に行ってきたカナダ研修旅行の発表会なんです。

娘の方の先生は去年からの持ち上がりで知っている先生ですし、
やっぱり発表会は最初から最後まで見たいですもん

授業参観、学年ごとに時間とか日にちを分けてくれれば良いのですけどね〜。

娘にはあらかじめ謝っておいたら、
「あ〜あ、先生かわいそうに。。。」って言われてしまいました

いつも「来なくていい」と言うくせに、
いざ来ないとなるとちょっと寂しかったりするのかしら
思春期の子ってむずかしい


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日記 | 10:01:50 | トラックバック(0) | コメント(8)
コメント
こんばんは(^-^)
なるほど~オイスターソース炒めですネ。
ナスといえば味噌炒めしか思いつかない私・・・(^^;;
今日ちょうどナスが安かったので
買っておいたんですぅ~
いつも助かってます(^-^)/
2013-04-26 金 18:09:18 | URL | はちみつ [編集]
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2013-04-26 金 22:57:56 | | [編集]
すぬぞうさん おはようございます。
参観日日にちが違う方がいいですよね~
娘ちゃんやっぱり寂しいのかもね。

孫の参観日終わりました。
23日と26日でした~
2013-04-27 土 09:12:14 | URL | 紅葉 [編集]
はちみつさん
おはようございます!
GWいかがお過ごしですか?
我が家はカレンダー通りの休みです。

なすは味噌炒めもおいしいですよね〜♪
オイスターソース炒めもなかなかです^^。
よかったら作ってみて下さい!
2013-04-28 日 09:50:23 | URL | すぬぞう [編集]
鍵コメさん
こんにちは〜。
確かに兄妹のどちらかを優先するのは面白くないでしょうね。
次回は娘の方を優先しようかな。
体育祭が近いので応援は娘チームの方を♪
リレーの選手にも選ばれていることですしネ^^。
2013-04-28 日 09:54:51 | URL | すぬぞう [編集]
紅葉さん
こんにちは〜。
この時期は授業参観のある学校が多いようですね。
日にち、ずらして下さるとじっくりと参観できるのに。。。
紅葉さんのお孫さんも参観があったのですね〜^^。
2013-04-28 日 10:01:28 | URL | すぬぞう [編集]
また来ました
オイスターソース炒め作りました(^-^)
食が細い夫がバクバク食べまして・・・
喜んでいます!
ありがとうございましたm(_ _)m
2013-04-29 月 21:52:40 | URL | はちみつ [編集]
はちみつさん
おはようございます!
オイスターソース炒め作って下さったのですね。
気に入っていただけてよかったです^^。
バクバク食べてくれると嬉しいものですよね!
2013-05-01 水 09:55:52 | URL | すぬぞう [編集]
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