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Author:すぬぞう
新潟県在住の主婦。自営業の夫の手伝いで会計の補助をしています。寡黙でちょいメタボな夫、マジメでやさしい高2の息子、マイペースでワガママな中3の娘の4人暮らしです。子供達は公立の中高一貫校に通っています。

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チキンのカレークリーム煮&レンコンのモチモチマスタードマリネ
<月曜日の夕飯>
夕飯121029
チキンのカレークリーム煮
レンコンと白菜のマスタードマリネ
豆苗とウインナーの炒め物
サラダ
カブのナムル
白菜、にんじん、えのきのみそ汁


この日の夕飯はチキンのカレークリーム煮でした。
寒くなってきたので、煮込み料理が増えちゃいますね。
チキンのカレークリーム煮
鶏肉大きめ1枚は一口大のそぎ切りにして塩胡椒をする。
ニンニクはみじん切り、玉ねぎ1個は5mmの薄切り、しいたけ2枚も薄切り、
しめじ1/2個は小房に分けておく。

フライパンにバターを熱し、ニンニクを炒めよい香りがしてきたら、
玉ねぎ、しいたけ、しめじを加えて炒め合わせる。しんなりしてきたら
端によせ、空いたスペースで鶏肉を炒める。

白くなってきたら、きのこ類とざっと混ぜ、火を弱める。
カレー粉小さじ2、小麦粉大さじ1を加えて混ぜ合わせてよくなじませる。
ケチャップ大さじ1、牛乳1カップ弱、マギーブイヨン1個をくずして入れ、
火を一旦強めグツグツしてきたら弱火にして10分ほど煮る。
味を見て塩こしょうして出来上がりです。

煮込みだけど、あっという間にできますよ♪
クリーミーでおいしいです。

レンコンと白菜のマスタードマリネ

レンコンと白菜のサラダ1029
このサラダすごくおいしいです
先日お料理教室で習ってきて、早速家でも作ってみました♪

レンコンの食感がすごくいいんですよ〜♪

レンコンは皮をむいて、小さいものならそのまま、太いのは半分に切って
フライパン中火でじっくり空焼きにするんです!
れんこん素焼き
20分くらいでこんな感じでこんがり〜。
ずっとくっついている必要はないですよ。
他の作業をしながら時々転がして下さい。

焦げのひどいところだけ取って薄切りに。
こんがりしたところが香ばしくておいしいので取りすぎないように

白菜の生のそぎ切りとともに、
玉ねぎ&にんにくのすり下ろし、オリーブオイル、粒マスタード、塩胡椒で
あえてできあがり。

レンコンのモチモチっと白菜のシャキシャキした食感が
楽しいサラダです。

カブのナムル
カブのナムル1029
塩でもんで、ごま油と醤油少々、ごまであえただけ♪

この日もおいしく晩ごはんいただきました〜


あ〜、寒いです。
今朝からエアコン入れました。

先程からこちらは風が出てきました。
今日はこれから暴風雨になるそうですから、
早めにお買い物に行ってのんびり過ごそうと思います。

風邪ひいちゃいましたが、
寝込んだりするほどではないので、大丈夫です

生姜入りのほうじ茶飲んで、温まっていますよ〜♪
(急須に生姜スライスと茶葉を入れて熱湯を注ぐだけです)
香りもよく、体がポカポカしてきます。
美味しいですよ

皆様もお気をつけ下さいね


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日記 | 10:08:23 | トラックバック(0) | コメント(8)
コメント
大丈夫でしょうか?
すぬぞうさん、風邪、大丈夫でしょうか?
急に寒くなって、うちの息子も風邪を引いちゃいました。

どうぞお大事になさって下さいね[絵文字:e-343
2012-11-01 木 21:38:39 | URL | ニコナッツ [編集]
こんばんは~
れんこんのサラダ、この前、料理教室で作られたものよね。
・・・・・フライパンでレンコンを焼く・・・・・・
こうして作るのね、レンコン好きな私は見ただけでおいしいってわかっちゃいますよ~
ぜひ、作りたいと思います。
かぶのナムルも美味しそう。
2012-11-01 木 21:43:42 | URL | seabreeze [編集]
こんばんは(^^)
ワンタン綺麗に閉じますね(*⌒▽⌒*)

綺麗~

キムタク炒飯いいな
今度妻にリクエストしよ(*^^*)
2012-11-01 木 21:55:34 | URL | おじ丸 [編集]
最近食欲がなかったけれど、
ここに来たら食欲全開になります。
参考にしてつくります☆
2012-11-01 木 23:37:36 | URL | 宇宙人 [編集]
ニコナッツさん
こんにちは!
急に寒くなりましたよね。
息子さん大丈夫でしょうか?
私は昨日たくさん寝てだいぶよくなりました♪
心配してくださってありがとうございます^^。
2012-11-02 金 16:21:21 | URL | すぬぞう [編集]
seabreezeさん
こんばんは〜。
レンコンのサラダ、本当においしいですよ♪
フライパンで素焼きするとモチっとしてなんとも言えない食感になります^^。
ぜひ作ってみて下さい!
レンコンっておいしいですよね〜♪
2012-11-02 金 20:14:49 | URL | すぬぞう [編集]
おじ丸さん
こんばんは!
ワンタン、普通に三角の方が食べやすかったように思います。
見た目はちょっとかわいいでしょうか^^。

キムタクご飯、おいしいですよ〜♪
子供達が大好きです。
ぜひ作ってみてください^^。
2012-11-02 金 21:05:59 | URL | すぬぞう [編集]
宇宙人さん
こんばんは〜。
急に寒くなりましたよね。
しっかり食べて、風邪に負けないようにしましょうね^^。
食欲が増しましたか!よかったです♪
2012-11-02 金 21:59:29 | URL | すぬぞう [編集]
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