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すぬぞう

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新潟県在住の主婦。自営業の夫の手伝いで会計の補助をしています。寡黙でちょいメタボな夫、マジメでやさしい高2の息子、マイペースでワガママな中3の娘の4人暮らしです。子供達は公立の中高一貫校に通っています。

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レンコンのカリカリチーズ焼き / 秋山郷&豆腐ステーキ
<木曜日の夕飯>
夕飯121011
塩鮭
肉じゃが
ぶりのお刺身
レンコンのチーズ焼き
ほうれん草のおひたし
舞茸と白菜のみそ汁

この日の晩ごはんは、鮭を焼いて、肉じゃがを作りました♪
塩気がちょうどよいおいしい鮭でした。

それから、レンコンのチーズ焼き
レンコンのチーズ焼き
これは少し前にはなまるを見ていて、作ってみたいとおもっていたもの。

カリカリのチーズとレンコンの食感がよいですね♪
おつまみに最高です!
レシピはこちら

この日もおいしく晩ごはんいただきました


さて、昨日は夫さんの月1度の平日休みの日でした。
ドライブがてら、秋山郷まで行ってみました

秋山郷3

秋山郷は、長野県と新潟県に跨る秘境で、紅葉が美しいところとして
知られています。

秋山郷2

すこ〜し色づき始めた木があるかな〜といったところで、
まだまだ早かったですね。

秋山郷1

お天気も厚い雲に覆われていまひとつでしたが、
緑の中にいるのは気持ちがよいです♪

秋山郷1012

滝があるというので、車を止めて5分ほど散策。

秋山郷5

お借りした画像ですがピーク時には
秋山郷の滝
こんなに美しい景色が見られるようです

秋山郷6

道が細くて、運転が少し大変そうですが、
(車同志がすれ違う時など、でもバスも走ってます!)
また紅葉が進んだ頃ぜひ訪れたいですね〜。


今回のドライブの目的はこれでした。
大平、豆腐ステーキ
大平さんの豆腐ステーキです。

お豆腐に、卵とかつお節、ねぎとシンプルなんですが、
あとお醤油かな、香ばしくて、これがと~っても美味しいの♪

お米もおいしくて大満足のランチでした

こちらのお店には以前にもお邪魔したことがあり、
お蕎麦とお豆腐をいただきました。
その時の記事はこちらです。


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この週末は実家で過ごす予定です。
今新幹線で移動中、iPhoneよりの更新でした(^-^)

すみませんが、またコメントへの返事が遅れますm(_ _)m


レンコンのカリカリチーズ焼き

<材料>(2人分)
レンコン 60g
ピザ用チーズ 50g
黒コショウ 適宜

<作り方>
レンコンは皮をむき、1cm幅に切る。
フライパンに油をひき、弱めの中火で水気を切ったレンコンを両面焼く。
一度レンコンを取り出し、チーズをカリカリに焼く為にフライパンの油は拭き取る。
フライパンにチーズをレンコンと同じ大きさに並べていく。
チーズが少し溶けてきたらレンコンを上に置いてチーズがカリカリになるまで焼いて完成。
  お好みで黒コショウをふってもOK!
※カリッと仕上げる為に乳脂肪分少なめのピザ用チーズを使用するのがオススメ

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日記 | 11:12:20 | トラックバック(0) | コメント(2)
コメント
(^○^)こんにちは■
景色が綺麗ですね・・・
懐かしい様な景色です。

ランチ、美味しそうですね。
新潟は、ご飯が美味しいよね。

今日は肌寒いです。ストーブとこたつを出そうかって悩んでました。
まだ、出してません。
2012-10-13 土 15:17:35 | URL | MINORI [編集]
MINORIさん
こんにちは!
返事がおそくなってすみません。
実家へ行ってました。

秋山郷は紅葉はまだ全然でしたけど、景色の良い所でした。
あともう2週間もすればきっと美しい紅葉がみられるのでしょうね。
ランチはお豆腐もお米も本当においしかったです。

すっかり肌寒く感じるようになりましたね。
私もこれからストーブを出そうと思っています^^。
2012-10-15 月 10:17:23 | URL | すぬぞう [編集]
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