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すぬぞう

Author:すぬぞう
新潟県在住の主婦。自営業の夫の手伝いで会計の補助をしています。寡黙でちょいメタボな夫、マジメでやさしい高2の息子、マイペースでワガママな中3の娘の4人暮らしです。子供達は公立の中高一貫校に通っています。

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野菜と豆腐の肉巻きフライ&ヨーグルト味噌漬け、お弁当も♪
<昨日の夕飯>
夕飯120927
野菜&豆腐肉巻きフライ
きゅうりとわかめのみそ汁
ほうれん草のザーサイあえ
きゅうりとなすのヨーグルト味噌漬け

昨日の晩ごはんは肉巻きフライでした♪
野菜肉巻きフライ0927
いんげん、にんじん、えのきを巻いたものと
生ハム、バジル、豆腐を巻いたものの2種類作りました。

いんげんやにんじんを巻いたものは定番だと思いますが、
淡白なお豆腐も生ハムと組み合わせたら、塩気が利いてなかなかおいしかったです♪
バジルの香りもグッドですよ。
ソースなしで、そのままいただきました。

シソとお豆腐の組み合わせもいいですよね♪

ほうれん草のザーサイあえ

ほうれん草のザーサイあえ0927
ゆでたほうれん草にザーサイのせん切りをあえ、ほんの風味づけ程度に
お醤油とごま油をたらしてさらにあえます。

箸休めによいです♪

キュウリのヨーグルト味噌漬け
ヨーグルト味噌漬け0927
味噌とヨーグルトを1対1で合わせ、その中に塩を少しまぶしたきゅうりと
なすを入れて漬けました。
1日置くとよいのですが、今回は半日でいただきました。
まだあまり漬かっていなくてかなりの浅漬け。
やはり24時間は置いた方がよさそうです。

味噌がマイルドになって塩辛くないのがよいです♪

こちらを参考にしてください。
(all aboutのプラチナレシピにとびます)

昨日もおいしく晩ごはんいただきました


さて、明日はいよいよ文化祭
子供達は準備のため、今日は帰りが遅くなりました。

娘はお友達と回るんだ〜と楽しそうです♪
お兄ちゃんはお友達と将棋対決の約束をしているようで、
今日帰宅後パソコンでトレーニング(?)していました

今日はなぜか子供達お弁当だったのです。。。
朝が早い娘にあわせて、4時半起きで作りました

いつも余裕がなくてお兄ちゃんのお弁当しか写真が撮れないのですが、
本日のお弁当です♪
弁当0928
チキンピカタ
ウインナー
きんぴら
野菜の肉巻き(醤油とみりんで甘辛に)
酢醤油たまご
ほうれん草のおひたし
果物
保温ジャーに新米とゆかりのふりかけ

明日もお弁当ですが、文化祭で買い食いするので、
2人ともおにぎりと果物だけでよいそうです。

ホっ


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日記 | 00:22:50 | トラックバック(0) | コメント(8)
コメント
おはようございます。
肉巻きフライ美味しいですよねー
ほうれん草のザーサイ和えも良いなー
今度、作ってもらおうっと!(^^)!
2012-09-29 土 08:55:51 | URL | onorinbeck [編集]
このランチジャーって最初から果物のケースが付いてるの?
ふつー、ご飯とおかず入れが2つだよね?
すぬぞうんちっていつも果物が食卓にあってうらやましいのです!
あたしが毎日食べたいくらい!
2012-09-29 土 15:33:02 | URL | 理恵さん [編集]
豆腐の肉巻きはお初です。
さっぱり系でおいしそう。
外側のフライのパリっとした食感から豆腐の柔らかい食感
に変わった瞬間がたまらないでしょうね。

2012-09-29 土 21:54:29 | URL | MIUMIU 美雨 [編集]
はじめまして。
^エ^ こんにちは。
足跡からやって来ています。

お豆腐を肉巻きにされているところが、気になったので
コメントを入れてみました。
どんなところに気をつければ、上手に作れるんでしょう?

よろしければ、教えてもらえませんか?

3つぽちっと押させてもらいました♪
2012-09-30 日 16:10:44 | URL | nonki☆mama [編集]
onorinbeck さん
こんばんは〜。
肉巻きフライっておいしいですよね♪
冷蔵庫の半端野菜の消費にもなるし、普通のカツよりもヘルシーな感じも
するし(^^)
ほうれん草のザーサイあえも簡単であと1品って時によいです。
ザーサイの塩気でほうれん草がいっぱい食べられます^^。
2012-09-30 日 22:11:07 | URL | すぬぞう [編集]
理恵さん
こんばんは〜。
フルーツ入れは昔からうちにあったヤツで、ランチジャーとは別のものだよ。
うちは家族そろってみんな果物が大好きなの。
特にお兄ちゃんはお菓子とかあんまり食べなくて、果物がおやつ代わりで。
お弁当にもフルーツが欠かせないのです。。。
2012-09-30 日 22:14:10 | URL | すぬぞう [編集]
美雨さん
こんばんは!
肉巻きフライ、中身をいろいろとアレンジできて楽しいです。
お豆腐もなかなかいけますよ♪
かじった瞬間、カリっとして中がふわっとして^^。
2012-09-30 日 22:17:54 | URL | すぬぞう [編集]
nonki☆mamaさん
はじめまして!
コメントありがとうございます♪
応援ポチまで☆感謝です^^。

豆腐の肉巻きフライは、豆腐の水切りさえしっかりできていれば
問題なく作れると思いますよ。
私は豆腐をペーパータオルで包んでレンジで1分半ほどチンして
冷めたら出てきた水分を捨て、棒状にカットしたらまたペーパータオルなどの
上に置いてしばらく水切りしています。
あとは肉、生ハム、バジル、豆腐と重ねていき巻いて、衣づけするだけです。
ちょっと手間はかかりますが、おいしいですよ♪

何かわからない点がありましたら、聞いてくださいね^^。
2012-09-30 日 22:39:34 | URL | すぬぞう [編集]
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